HBでクリームチーズ&ドライトマトパン‼️


大好きなパン屋さん、zopf(ツォップ)

その中でもクリームチーズとスウィートトマトを使ったS字に成型されているパン。

一度食べただけで、虜になりました。予約も配送も可能。

で、、もしかしたら家でも近いものが作れるのでは❓欲を出しきってみました。

【材料】

強力粉(国産きたのかおり)300g

塩 4g

砂糖 25g

バター 20g

牛乳(水でも) 190g

ドライイースト 3g

ドライトマト 適量(好きなだけ)

クリームチーズ 適量(好きなだけ)

①ドライトマトは小さくカット

②HBに塩、砂糖、バター、牛乳、強力粉、ドライイーストを入れて、生地作りで設定オン‼️

2時間で生地が出来上がります。

③生地が出来たら、10等分して固く絞った布巾を被せて、10分間ベンチタイム。

④ベンチタイムが終わったら、ガスを抜き15センチ程に伸ばして、生地の中に刻んだドライトマトとクリームチーズを好きなだけ入れて、丸める。

⑤オーブンに入れて、40度20分2次発酵。

目安は2倍の大きさに膨らむまで発酵させる。

⑥2次発酵が終わったら強力粉を茶こしでふるい、包丁で切り込みを入れる。(これはやってもやらなくてもOK)

⑦オーブン190度で14分(各自のオーブンにより焼き加減が変わるのでたまに、焦げてないかチェックしてね。)

二段で焼く場合は途中で上下を入れ替えると色ムラが出来にくいです。

余裕があれば、上下だけでなく、前後も回転させるとムラなく仕上がりますよ。

もう少しクリームチーズを入れても良かったかな❓あと、生地にドライトマトを練りこんでも良いかも。

ツォップとは違い、フランスパン生地では無いので、3歳の子供も食べやすく、美味しいと言ってペロッと1つ食べてくれました。(^^)

是非お試し下さい。^_^


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