★簡単美味しい人参スープ★


【材料】

人参 2本

玉ねぎ 1個

塩 ひとつまみ

コンソメ 2個

水 200cc

牛乳 250cc

生クリーム 50cc

【作り方】

①人参、玉ねぎをザクザクと切ります。

②鍋に①とバターと塩を入れます。火をつけて焦げないように軽く炒めます。

③そこに水、コンソメを入れて人参が柔らかくなるまで煮ます。(圧力鍋がある方は圧力鍋の方が早いので使ってください。)

④③がある程度冷めたらミキサーに牛乳半分くらいと一緒に入れます。(ミキサーが回りやすくなる為)

⑤よく潰れて液体になったら、鍋に移して、残りの牛乳と生クリームを入れて温めておしまいです。

【ポイント】

人参はバターや油で炒めると、ビタミンAの吸収率が断然高くなります。生や蒸しで食べるより50%位高くなるよ。

せっかく食べるなら、上手にビタミンを摂取したいです。(*´∇`*)

生クリーム高いですよね…。(´;ω;`)

なので、生クリーム無しでも全然美味しかったですよ。コクがあまりなく、サッパリした感じでした。

でも、濃厚な牛乳を使えば美味しかったです。

人参、玉ねぎは安いし、だいたい家にあるし、何かひと色欲しいな〜って時や、市販の粉物スープには、添加物沢山でそれを飲むのも嫌だな〜って方には是非試して欲しい一品です。

(●´ω`●)


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